Uma variedade de pratos na cozinha permite preparar convenientemente todos os tipos de pratos, receber convidados e apenas jantar com sua família em uma mesa comum. Mas, ao mesmo tempo, não deve ser demais. Um armazém de pratos e panelas não é estético. E mesmo com mais pratos, a manutenção é complicada, muita poeira e sujeira se acumulam. Ao escolher utensílios de cozinha, você precisa aderir ao meio termo.
Lista de utensílios de cozinha necessários
Ao se mudar para um novo local de residência, muitas donas de casa se perguntam o que deve ser comprado da louça primeiro. O conjunto básico padrão de utensílios de cozinha inclui:
- placas para primeiro e segundo pratos;
- copos e canecas;
- facas, garfos e colheres;
- tábuas de corte;
- tigelas grandes;
- panelas
- panelas
- bule de chá;
- escápulas;
- ralador;
- escorredor de macarrão;
- concha;
- skimmer;
- empurrador;
- saleiro e pimenteiro.
Todas as donas de casa usam esses itens. É impossível ficar sem eles na cozinha. No entanto, a lista de utensílios necessários pode ser muito maior. Tudo depende de você cozinhar bolos, assar carne e legumes no forno, preservar legumes e frutas para o inverno ou torcer a carne picada.
Cada amante tem seu próprio conjunto básico. Pode incluir:
- peneira;
- formulário para assar;
- gosyatnitsa ou caldeirão;
- saca rolhas;
- óculos e óculos;
- moedor de carne;
- bata;
- rolo de massa;
- copo medidor;
- um martelo para carne;
- máquina de costura;
- espremedor;
- bule de chá;
- serviço de chá, café;
- abridor de lata;
- recipientes de armazenamento.
Quantos pratos você precisa comprar?
O padrão é um conjunto para 6 pessoas. No entanto, é correto comprar chapas com base na seguinte fórmula:
- número de membros da família + 2 pratos.
A exceção é quando grandes grupos de amigos ou parentes o visitam com frequência. Então o cálculo é feito individualmente.
Também é importante não esquecer que você precisa comprar pelo menos 2 tipos de pratos:
- profundo para os primeiros cursos;
- pequenas salas de jantar para pratos principais.
Placas de segunda necessidade:
- sobremesa
- lanchonetes;
- taças de salada;
- alongado - para peixes.
O número de copos, canecas, talheres é calculado de acordo com a mesma fórmula que o número de pratos.
Escolha pratos versáteis que podem ser usados no forno, microondas, lava-louças. Por exemplo, a partir do vidro temperado resistente ao choque.
Quantas facas?
Facas de primeira necessidade - este é o chamado "cozinheiro três". Inclui:
- faca universal ou faca de chef;
- faca de pão com dentes;
- uma faca pequena para descascar legumes.
Uma faca universal deve ser de alta qualidade e cara, porque cerca de 80% de todos os processos na cozinha caem sobre seus ombros: cortar e fatiar carne, peixe, cortar legumes e verduras. Mas facas de pão e vegetais podem ser mais fáceis.
Número de tábuas de cortar
Tábua de cortar é um item indispensável na cozinha. Sem ele, você não poderá cortar carne, legumes e frutas sem danificar a mesa.
O número mínimo de tábuas de corte é dois:
- para peixe e carne;
- para legumes e frutas.
As placas devem ser separadas para esses tipos de produtos. A carne e o peixe crus contêm bactérias perigosas que não podem ser removidas por lavagem comum sob a torneira. Além disso, muitas donas de casa aconselham ter tábuas diferentes para peixe e carne.
Potes mínimos necessários
Em casa, recomenda-se ter 2 a 3 vasos. Tamanhos ideais:
- panela grande 3-4-4 litros (ou dois 4,5 litros e 2-3 litros);
- panela com cabo 1-2 l.
Um é necessário para cozinhar os primeiros pratos, o segundo - para aquecer. A escolha do pote principal deve ser abordada com responsabilidade. É desejável que seja espaçoso, com paredes grossas e um fundo. Isso permitirá que você o use também para estufar.
Para aquecimento, também é adequada uma panela com uma alça. É útil para cozinhar ovos, massas, cereais, fazer molhos e outras pequenas coisas.
Quanto comprar panelas?
Nenhuma anfitriã pode ficar sem uma frigideira na cozinha. Sem ele, você não pode cozinhar boa sopa e sopa de beterraba na batata frita, não cozinhar bife crocante, não fazer ovos fritos rápidos.
Na casa, é desejável ter 2 panelas - grandes e médias. Características aproximadas:
- grande - espessura da parede 4-6 mm, diâmetro - 26-28 cm, profundidade - 8-15 cm;
- espessura média da parede 2-4 cm, diâmetro - 24 cm, profundidade - 6-8 cm.
Uma frigideira grande é indispensável na preparação de ensopado e carne frita, pilaf, almôndegas, vários pratos de carne. Recomenda-se dar preferência a materiais sonoros que retenham a temperatura por um longo tempo: ferro fundido, pedra. É necessária uma frigideira comum para fritar legumes, fazer panquecas de queijo cottage, ovos fritos e pratos quentes. A melhor opção é uma frigideira clássica de aço inoxidável com revestimento antiaderente.
Se pretendo comprar um fogão lento, precisarei dos utensílios de cozinha habituais?
Ao usar a técnica, a quantidade de utensílios necessários na cozinha pode ser reduzida. Por exemplo, uma multicozinha pode substituir uma panela e uma frigideira, um processador de alimentos - um ralador, um batedor, um espremedor de frutas. Mas isso nem sempre é justificado: é irracional ativar uma ceifeira para esfregar uma maçã.
Qual a diferença entre uma tábua de cortar peixe e uma tábua comum?
A prancha de peixe é geralmente feita de plástico e equipada com um clipe especial. Não absorve odores como a madeira. E o peixe fixado com uma pinça não escorrega e não cai das mãos ao cortar.
A cozinha precisa de uma panela de panqueca?
Em princípio, as panquecas podem ser cozidas em uma panela "universal" comum. Mas se você e sua família adoram panquecas, é melhor comprar uma máquina de crepe - uma panela plana com fundo grosso. Para cozinhar panquecas comuns, é adequada uma panela com 22 cm de diâmetro.Para panquecas com recheio, é necessário uma panqueca maior, com um volume de 26 cm ou mais.
Portanto, o conjunto básico de pratos na cozinha é um conceito individual. A lista e o número de itens dependem diretamente do tamanho da família, da variedade de pratos preparados e do número de convidados recebidos. Escolha pratos convenientes para você trabalhar pessoalmente e não compre itens novos sem necessidade urgente. Então a ordem sempre reinará em seus armários, e a mesa posta deliciará a família e os convidados.