Será sobre como cultivar cogumelos ostra em casa, sobre todas as etapas deste processo e sobre cogumelos saborosos, saudáveis e despretensiosos. Afinal, todos gostamos de comer cogumelos, adoramos passear pela floresta, colhendo-os. Mas se houver condições adequadas, interesse e um grande desejo, é bem possível cultivar cogumelos você mesmo. Vale a pena notar a incrível adaptabilidade dos cogumelos ostra: eles podem crescer em tocos, em tyrsa (serragem) e até no papel. Eles não precisam de solo, são caracterizados por frutificação rápida - 1-1,5 meses.
Seleção de sala e preparação de substrato
Para cultivar cogumelos ostra, é necessário equipar um local não residencial com antecedência. Para esses fins, são excelentes caves, garagens (onde não há carros), adegas, galpões ou salas especialmente equipadas para esses fins. Antes de iniciar qualquer trabalho preparatório, é necessário desinfetar o local onde cultivaremos cogumelos.
Uma solução de cal (4%) fará isso bem. Piso, paredes, teto - todas as superfícies disponíveis devem ser completamente desinfetadas e depois fechar a sala por alguns dias. Após o tempo especificado, é necessário abrir as portas bem abertas e ventilar completamente esse local até que o cheiro do calcário desapareça completamente.
A tecnologia de crescer em casa implica a escolha do material mais adequado para esses fins. O substrato cria condições ideais para o crescimento: pode ser aparas de madeira, talos de milho, cascas de trigo sarraceno ou girassol, talos de cereais. Grandes fragmentos do substrato sobre o qual cultivaremos cogumelos ostra devem ser bem picados.
Qualquer material que você escolher precisa ser processado - pasteurização:
- Encha o substrato com água morna, não quente +23 .. + 25 ° C, o tempo de exposição é de 20 a 30 minutos. Ao mesmo tempo, mexa a mistura em um recipiente, como se estivesse lavando-a da poluição.
- Drenamos água suja, torcemos o material e o enchemos novamente com água quente (+80 .. + 90 ° C) e pressionamos por cima com um objeto pesado (sob opressão). Deixamos o substrato assim por 6-7 horas, após o que drenamos a água e finalmente a esprememos.
- Para aumentar a produtividade do material e a subsequente frutificação, é necessário saturar o substrato com elementos ativos. Superfosfato, gesso, calcário e uréia são ingeridos na proporção de 0,5%: 2%: 2%: 0,5%.
- Durante a “fertilização” do substrato com aditivos, seu conteúdo de umidade deve ser de aproximadamente 70% - isso permitirá que os elementos químicos permaneçam no interior da mistura e não vazem com água.
Depois que a sala é preparada e desinfetada, e o substrato é pasteurizado, segue-se a vez de colocar o micélio na mistura. O micélio pode ser adquirido no laboratório micológico. Entre a ampla seleção de cogumelos de variedades comerciais, você pode escolher um produto da melhor qualidade. Lojas online especializadas também estão ao seu dispor.
Calcule preliminarmente os volumes - para a semeadura de um bloco de 10 kg, você precisará de 200-250 g de micélio (se for de origem importada) ou 100 g a mais se a matéria-prima for doméstica.
Como cultivar cogumelos ostra em casa passo a passo
O micélio é adicionado ao substrato à taxa de 300-500 g por 10 kg da mistura. Nesse caso, é necessário garantir que a temperatura do material no momento da adição de micélio não exceda + 30 ° C (para não arruinar a matéria-prima).
O próximo passo é a preparação de sacos para colocar a mistura e o micélio dos cogumelos ostra. Para esses fins, é muito conveniente usar sacos e sacolas plásticas densas. Os tamanhos 40 × 60 cm e 50 × 100 cm são os mais ideais. Nós colocamos a composição resultante em sacos e os torcemos cuidadosamente, enquanto o ar não deve permanecer dentro.
Nós fazemos buracos nos blocos com uma faca. As incisões devem ser localizadas arbitrariamente - a uma distância de 10 a 15 cm uma da outra. Após as manipulações, os sacos são empilhados um sobre o outro (2-4 peças cada) ou pendurados em ganchos especiais pré-montados no teto ou nas paredes. Deve haver uma distância entre os sacos para garantir uma circulação de ar confortável.
Também é muito conveniente usar estacas de madeira especiais em uma base estável - os blocos com um substrato são simplesmente amarrados sobre eles várias peças.
O cultivo de cogumelos ostra em sacos prevê a manutenção de uma certa temperatura e condições de luz. Assim, para germinação completa, os cogumelos requerem um nível de temperatura de cerca de +18 .. + 24 ° C, juntamente com alta umidade (90-95%).
Às vezes, para umidificação adicional, baldes de água são colocados entre as fileiras de sacos e a troca de ar necessária é suportada pelos ventiladores. A ventilação é importante neste caso - o excesso de emissão de dióxido de carbono inibe o crescimento de cogumelos. A luz não é necessária durante o período de incubação. Certifique-se de que as moscas não entrem na sala em todas as fases de crescimento e frutificação.
O cultivo de cogumelos ostra em casa inclui um período de incubação de aproximadamente 14 a 17 dias.
Nos primeiros dias, a temperatura dentro dos blocos aumenta, certifique-se de que não exceda o nível de + 30 ° C. Se a temperatura estiver prestes a atingir um ponto crítico, direcione o ventilador em direção às bolsas. Como já mencionado acima, esse indicador (febre) é prejudicial para o micélio. No final do período de incubação, os blocos são cobertos com revestimento branco - o micélio começa a germinar.
Crescer nesta fase envolve a manutenção de certas condições internas:
- umidade - não inferior a 80% e de preferência até 90-95%;
- temperatura do ar ao nível de +12 .. + 17 ° С;
- a iluminação necessária de 8 horas - 100-170 lux (como em um dia nublado), lâmpadas diurnas comuns são adequadas;
- arejamento frequente.
A umidade pode ser mantida pulverizando as paredes e o piso com uma pistola de pintura, mas a água não deve entrar nos blocos. Este período de frutificação dura cerca de 2 semanas; no final da tampa dos cogumelos, os cogumelos ostra tornam-se bastante grandes.
Está chegando a hora da colheita. Nesse caso, você não precisa cortar o micélio com uma faca, mas torça-o cuidadosamente para fora da bolsa com o substrato. Após a primeira colheita, a sala deve ser bem ventilada e deve-se esperar uma segunda rodada de frutificação.
A primeira colheita é a maior, a segunda é um pouco menor, a terceira é menor que a segunda - ou seja, as ondas de produção se seguem em ordem decrescente.
O período de descanso entre as “ondas” é de 8 a 10 dias, e as próprias “ondas” podem ser 4 ou até 6.
O substrato, que já serviu o seu tempo, torna-se um excelente fertilizante para cabanas de verão.
Como cultivar cogumelos ostra em tocos
Uma excelente opção para os proprietários de casas de campo é o método de cultivo de cogumelos ostra em tocos - esse método não requer esforço excessivo. Para esses fins, é melhor escolher o cânhamo recém-cortado, mas você também pode pré-colher. Eles precisam ser colocados em locais sombreados, onde não há acesso à luz do sol, por exemplo, sob as copas das árvores espalhadas ou sob vinhedos.
Os tocos precisam ser embebidos em água e mantidos por cerca de 3-4 dias, espécimes mais velhos - uma semana. Em seguida, usando uma broca (20-25 mm), é necessário perfurar 8-10 furos com 7-10 cm de profundidade. Essas depressões são preenchidas com micélio, a parte superior é manchada com argila ou entupida de musgo.
Os tocos devem estar constantemente molhados, para isso, podem ser cobertos com película aderente e colocados no porão por um mês e meio. Quando os tocos são cobertos de micélio (parecendo um filme branco), eles podem ser levados ao ar, colocados em locais sombreados.
Estudando as possibilidades e opções de maneiras de cultivar cogumelos ostra em casa, deve-se reconhecer que esse método não exige esforço excessivo, ideal para proprietários de casas de veraneio.
Informações importantes - um pré-requisito é o uso de respiradores e máscaras de proteção ao trabalhar com micélio, bem como durante a frutificação! Ao entrar no trato respiratório, esporos de fungos podem prejudicar seriamente sua saúde.
Nesse caso, você precisará de aspiração e paciência. A criação de cogumelos é uma atividade verdadeiramente fascinante e produtiva. O tópico de como cultivar cogumelos ostra em casa é encontrar mais e mais fãs entre os residentes de verão e os jardineiros entusiasmados. Além da presença na mesa de jantar deste produto delicioso e rico em elementos úteis, é um negócio interessante e lucrativo. Experimente e você cultiva cogumelos em casa - uma colheita rica por seis meses sem dúvida o agradará.
Vídeo sobre a colheita de cogumelos ostra em tocos: