As tábuas de corte são um dos itens mais necessários em qualquer cozinha, mesmo a mais modesta. Com o tempo, são arranhados, entupidos com partículas de alimentos, fibras de guardanapos e tornam-se perigosos para a saúde das famílias. Portanto, as tábuas de corte precisam ser trocadas. Com que frequência? Especialistas e cozinheiros - pelo menos uma vez por ano. Isso é exigido pelos padrões sanitários e de higiene. Aproximadamente os mesmos termos devem ser seguidos pelas donas de casa que cozinham regularmente.
Número de placas
Uma vez por ano, basta trocar as placas, se houver várias, pelo menos 3-4 peças:
- para carne;
- peixe;
- de pão;
- alimentos que são consumidos crus.
É lógico que quanto menos vezes cada placa individual é usada, mais ela permanece utilizável. Se houver uma ou duas tábuas, ela fica entupida de sujeira o mais rápido possível e se torna a morada de bactérias patogênicas, que eu facilmente consigo comer.
Materiais da placa
Além disso, é importante considerar a suavidade do quadro. Quanto mais alto, mais fácil é danificar a superfície e preenchê-la mais rapidamente com partículas.
Os materiais mais populares para tábuas de corte:
- madeira,
- plástico,
- vidro.
De madeira
A madeira é o material mais comum e, pode-se dizer, clássico para a fabricação de tábuas de corte. Mas também o mais frequentemente criticado por anti-higiênico. Aqui vale a pena explicar: tudo depende do tipo de árvore. Pinho, bétula e outras pranchas macias são as mais baratas e rapidamente perdem a aparência e a adequação ao trabalho.
Se você usar uma prancha de qualidade feita de carvalho ou faia, por exemplo, ela durará um período inteiro.
Importante
A revista Miss Cleanliness desencoraja fortemente a imersão de tábuas de madeira e até mesmo deixá-las na pia. A madeira é um material poroso que é propenso a inchaço. Quando secas, as microfissuras aparecem inevitavelmente, nas quais as bactérias adoram se estabelecer e ficar presas.
Cuidado com a placa. A melhor opção é raspar imediatamente a camada superior da madeira com uma faca imediatamente após o uso, depois enxaguar abundantemente com detergente e secar com água fervente, secar com uma toalha ou guardanapo.
Plástico
Com o desenvolvimento da tecnologia moderna, as tábuas de corte de plástico foram firmemente utilizadas. Eles são relativamente baratos e sua escolha é muito grande e variada. É melhor trocar essa placa assim que sua superfície deixar de ser lisa e "limpa". O benefício no plástico é sempre perceptível.
Você também deve ter cuidado ao escolher placas de plástico baratas. Porque alguns podem ser processados ou fabricados com produtos químicos tóxicos que são perigosos para a saúde. Obviamente, você não pode reconhecer isso com certeza, mas pode estar seguro e não comprar o mais barato deles.
Vidro
As tábuas de corte mais resistentes ao desgaste e mais higiênicas são o vidro. Embora essa placa possa ser trocada com muito menos frequência do que os dois tipos anteriores, o vidro possui características muito específicas. O mais desconfortável deles - é bastante escorregadio. A segunda característica não muito agradável é o som do contato da faca e da superfície da prancha. E as terceiras facas são mais rápidas.
Como prolongar a vida útil
Como desinfetar as placas para que elas permaneçam em forma por mais algum tempo:
- Esfregue com óleo mineral e / ou cera.Mais importante, o conselho se aplica a tábuas de madeira. Este método ajudará a evitar a absorção de odores na superfície e a evitar a secagem. É importante lembrar que é necessário usar óleo mineral e, em nenhum caso, óleo vegetal ou técnico. Vaselina é perfeita para esses fins.
- Trate com desinfetantes. Para prolongar a vida útil de uma tábua de corte, vale a pena higienizá-la periodicamente.
A desinfecção é realizada com compostos especiais:
- solução fraca de cloro;
- peróxido de hidrogênio;
- clorexidina.
Se a química não é desejável, remédios caseiros improvisados:
- limão
- ácido acético;
- refrigerante;
- Com sal.
Placas sólidas de alta qualidade, desde que haja pelo menos três delas na cozinha, são substituídas idealmente uma vez por ano. Se uma tábua de cortar é usada com pouca frequência, ela serve calmamente por dois anos ou mais. De qualquer forma, após cada uso, lave-o com o produto, primeiro usando uma esponja, depois um pincel e desinfecte periodicamente. Em seguida, os utensílios sempre ficarão bem e permanecerão seguros para a saúde.