Obviamente, se o dogwood crescer no local, você certamente colherá para o inverno. Em diferentes formas e variações de preparação, o dogwood é muito útil para mulheres grávidas, nutrizes, crianças, idosos e pessoas com um estilo de vida ativo. Dogwood também será benéfico para a prevenção e tratamento de muitas doenças. Nesse caso, no entanto, deve-se lembrar que os produtos das bagas de dogwood são contra-indicados, com tendência à constipação, úlcera péptica do estômago e duodeno, aumento da acidez do suco gástrico, pressão alta. É indesejável comer bagas ou produtos deles antes de dormir para crianças com um sistema nervoso facilmente excitado.
Dogwood bagas podem ser consumidas não apenas frescas. O processamento culinário de frutas preserva o sabor, a cura e as qualidades benéficas das frutas por muito tempo. Eu ofereço várias receitas para o processamento de bagas de cornel.
Dogwood Jelly
Lave as frutas (1 kg), coloque em uma panela de esmalte, despeje água 2-3 cm acima das frutas, tampe, cozinhe por 30-40 minutos até ficar macio, evitando ferver. O caldo resultante (1 litro) é escorrido, misturado com açúcar (800 g). Limpe as bagas através de uma peneira grossa. Em seguida, despeje o purê de baga com o xarope de açúcar obtido. Cozinhe novamente, removendo constantemente a espuma. A geléia está pronta se a gota no pires congelar sem se espalhar. Despeje a gelatina fervente em frascos estéreis quentes e feche.
Dogwood, amassado com açúcar
O produto mais útil é o cornel, amassado com açúcar, pois esse método permite que você salve todas as vitaminas e aromas de frutas frescas. Apenas frutas macias muito maduras são adequadas para este método de processamento. Eles precisam ser lavados, secos, removidos os ossos (cortei a carne com uma faca). O processo é demorado, mas o resultado vale a pena. Esfregue a polpa através de uma peneira ou pique com um liquidificador. Adicione o açúcar à massa resultante (2 kg por 1 kg de fruta), misture até dissolver completamente. Arrume em frascos limpos, feche com tampas de plástico e guarde em local fresco.
Dogwood Jam
Para geléia, use bagas vermelhas, vermelhas escuras ou amarelas. Eles devem ser lavados. Escalde em água fervente por 5-8 minutos, depois despeje frio. O xarope é preparado com uma taxa de 1,2 a 1,5 kg de açúcar por 400 ml de água e 1 kg de frutos de cornel. Despeje as frutas com calda quente, cozinhe por 3-5 minutos e reserve por 5-6 horas. Cozinhe em duas ou três etapas, removendo constantemente a espuma. O xarope é gradualmente fervido. O atolamento está pronto se a gota resfriada no pires não se espalhar. Despeje a geléia em frascos estéreis, cortiça.
Dogwood em conserva para o inverno como azeitonas
Esta é uma preparação para o inverno da cozinha armênia. Dogwood em conserva é um lanche maravilhoso para qualquer mesa festiva. Parece ótimo! Não é pior do que azeitonas e azeitonas!
Receita.
Em potes limpos (de preferência meio litro), colocamos:
- Folha de louro;
- ervilhas de pimenta preta;
- bagas lavadas e descascadas.
Marinado:
- por litro de água 1h. uma colher de açucar;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de sal;
- 1 Colher de Sopa. uma colher de vinagre.
Ferva a marinada e despeje nos potes com dogwood. Para sustentar 1-2 minutos. Escorra a marinada na panela. Ferva novamente e despeje sobre os frascos novamente. Enrole as tampas de metal. Vire de cabeça para baixo, embrulhe com um cobertor e deixe esfriar completamente! Está tudo pronto !!! Gostoso !!!
Dogwood congelado
Aqui está ele - um dogwood congelado! No gelo, mãos refrescantes, quase vidradas, mas com muito bom gosto !!! Baga incrível, tem um sabor agridoce com uma propriedade ligeiramente adstringente. Por suas propriedades úteis, é igual a groselha, limão e rosa selvagem. O armazenamento congelado permite economizar a maior parte da vitamina C, todos os oligoelementos e um agradável sabor azedo. Atenção!!! Após o congelamento, as bagas tornam-se ainda mais saborosas e doces.
Dogwood seco
Frutas frescas são azedas. E o dogwood seco, se colocado, fica mais macio, mais agradável e mais doce. Talvez não haja necessidade de geléia e dogwood estufado, se o gosto estiver mais seco ou seco? Além disso, no inverno, nosso corpo precisa acima de tudo de vitaminas e minerais para manter a saúde e a energia.
Dogwood seco tem propriedades tônicas e antivirais. Seu efeito positivo no corpo humano é inegável. Bagas secas ao sol ou secas melhoram o apetite e a digestão; ajudar a se livrar da azia; remover toxinas pesadas; fortalecer a imunidade; ajudar na luta contra a gordura corporal e sobrepeso com o uso regular. As mulheres vão certamente apreciar as propriedades de queima de gordura das bagas. Para perda de peso, o dogwood é melhor consumido cru ou seco. Nesse caso, o trato gastrointestinal começa a funcionar melhor, o metabolismo (incluindo o metabolismo lipídico) melhora e os resíduos desnecessários são removidos.
Obviamente, essas nem todas são receitas para os preparativos de dogwood para o inverno. Você ainda pode cozinhar temperos picantes para carne, pastilhas e muito mais. Vou suplementar essas receitas mais tarde.