Quem já provou uma bebida de erva certamente apreciará seu sabor e aroma delicados. Para que essas qualidades estejam no seu melhor e sejam mantidas por um longo tempo, é necessário armazenar adequadamente o chá Ivan (isto é o que é chamado popularmente).
Condições de armazenamento
Como mostra a prática, a erva seca é melhor armazenada em temperaturas de +15 a + 20 ° C. Isso significa que ele estará "confortável" em quase qualquer apartamento. Mas a umidade não deve exceder 70%, caso contrário, a grama poderá se deteriorar. Por esse motivo, você não deve mantê-lo na cozinha e mesmo perto de fontes de umidade - torneiras, umidificadores, janelas abertas.
Também é indesejável que a luz solar direta caia sobre o fogo. Eles são capazes de aquecer a grama, elevando sua temperatura a valores inacreditáveis. Sob tais condições, os óleos essenciais ficam rançosos e evaporam mais rapidamente, e são eles que dão ao caldo o sabor pelo qual os gourmets o valorizam.
Recipiente ideal para o chá Ivan
Em uma loja, na maioria das vezes, os pesos de fogo são vendidos em peso, embalados em sacos kraft ou em embalagens de fábrica - depois, em um saco plástico selado, colocado em uma caixa de papelão fino. Nem a primeira nem a segunda opção podem ser consideradas ideais, portanto a grama deve ser imediatamente transferida para um recipiente mais adequado na chegada.
Você pode descobrir as vantagens e desvantagens de todos os pacotes em que o Ivan-tea é armazenado em casa a partir da mesa:
Material do qual o recipiente é feito | Benefícios | desvantagens |
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Vidro | Não permite que a umidade e o ar penetram no interior da lata, o que garante uma melhor segurança do chá de salgueiro. | Permite a passagem da luz, o que, em primeiro lugar, promove o desenvolvimento de bactérias e, em segundo lugar, afeta adversamente as qualidades gustativas das ervas daninhas - desencadeia reações químicas que destroem substâncias aromáticas. |
Ao mesmo tempo, o vidro não libera as moléculas dos óleos essenciais - eles permanecem dentro da embalagem, para que o cheiro e o sabor da grama não mudem por muito tempo. | ||
Além disso, este material é quimicamente inerte - não reage com nenhum dos componentes da erva. | ||
Papel | As vantagens do papel incluem talvez sua acessibilidade e baixo custo. É completamente inadequado para armazenamento prolongado de ervas secas. Por exemplo, você pode embrulhar um recipiente de vidro para proteger seu conteúdo da luz. | O papel não destinado a fins alimentares pode conter componentes perigosos. Mas a principal desvantagem deste material é a capacidade de passar e acumular umidade. Se a sala onde o chá Ivan está armazenado estiver muito úmida, a grama se moldará e se tornará inadequada para a fabricação de cerveja. |
Plástico | Não vaza umidade e não permite que o aroma evapore. | Cria um "efeito estufa" que afeta negativamente a qualidade da bebida. Além disso, a maioria dos plásticos é transparente. |
a roupa | Sacos de linho e algodão podem ser usados para armazenar erva apenas em salas onde o nível de umidade nunca é muito alto. Também é aconselhável colocar a bolsa em um pequeno gabinete onde não haja odores estranhos - isso criará proteção adicional contra a entrada de umidade e evitará que o cheiro da grama se esgote. | Ele passa e absorve a umidade, diminuindo assim o prazo de validade da erva e também permite que moléculas de substâncias aromáticas vazem, e é por isso que as folhas secas perdem seu aroma. |
Esse material é adequado apenas para armazenamento de curto prazo - não mais que seis meses. O tecido, como tal, não possui vantagens. | ||
Porcelana, argila | Limita o acesso da luz solar ao tanque. | A única desvantagem é a tampa - ela raramente é à prova de vazamentos, o que significa que a umidade entra no recipiente. A erva também perde seu aroma agradável. |
Fornece um nível natural de umidade. | ||
Os produtos não vidrados podem permitir a passagem do ar, mas isso não afeta a qualidade do chá de salgueiro durante o armazenamento a longo prazo. | ||
Metal | Caixas e jarros de folha de flandres são ideais para armazenar chá de salgueiro. Eles mantêm todas as qualidades da grama e sua vantagem separada é a presença de uma tampa bem fechada. | Se uma lata de café for usada, ela deve ser bem lavada e seca para que o chá não fique saturado com um cheiro estranho. |
Acontece que a grama seca pode ser armazenada em um frasco de vidro embrulhado em papel ou em um vaso de barro. Mas o melhor de tudo - em uma lata de metal alimentar.
Validade
De acordo com as condições técnicas, o chá Ivan pode ser armazenado por não mais de dois anos. Na prática, algumas pessoas o guardam por 6 ou até 10 anos. Eles argumentam que, como a erva não é apenas seca, mas fermentada, mesmo durante um recipiente fechado, ocorrem processos chamados fermentação seca. A partir disso, o sabor e o cheiro melhoram apenas.
Para armazenar o chá Ivan corretamente, fatores como temperatura e umidade devem ser levados em consideração, além de garantir a ausência de luz solar direta e escolher um recipiente adequado. Em tais condições, ele será perfeitamente preservado por um longo tempo.